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《酶的特性》说课稿

时间:2013/5/6栏目:高中生物教案

  《酶的特性》说课稿
  
  冯春花
  
  湖北武汉市新洲区第一中学(430400)
  
  1总体设计指导思想
  
  本节课以 “影响酶活性的条件” 的探究过程作为教学主线。
  
  2教材分析(说教材)
  
  2.1教材的地位和作用
  
  本节内容是在 “酶的作用和本质”的基础上,结合探究“影响酶活性的条件”实验,进一步理解酶的特性,特别是酶反应条件的温和性,为以后学习“光合作用”、“细胞呼吸”以及理解复杂的实验设计步骤奠定基础。
  
  2.2教学目标
  
  ⑴知识与能力目标:说出酶的概念、酶的本质,并且通过探究,总结出酶的特性及影响因素;领悟科学探究的一般方法,培养学生发现、分析、解决问题的能力和语言表达能力等。
  
  ⑵过程与方法目标:引出要探究的问题并引导学生、讨论合作设计实验方案,解决问题并得出正确的结论。
  
  ⑶情感态度与价值观目标:培养学生自主探究、合作学习的精神和态度。
  
  2.3教学重点和难点
  
  ⑴教学重点:说明酶的特性,特别是酶反应条件的温和性。
  
  ⑵教学难点:掌握科学探究的一般方法:提出问题——作出假设——设计实验——实施实验——预测结果——得出结论。
  
  3学情分析(说学生)
  
  对酶有了初步的认识;学生具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法;具有搜集、处理及表达、展示信息的能力。
  
  4教法设计(说教法)
  
  采取“启发—引导—探究”的方法。
  
  5学法设计(说学法)
  
  在教师的引导下,学生主动参与和自主探究
  
  6教学设计思路(1课时)
  
  ㈢实施教学
  
  ⑴导入新课
  
  收集有关酶的发现历程资料;有关酶研究的最新发展成果和应用;了解酶在日常生活中的应用。
  
  ⑵酶的特性
  
  通过回顾前节内容、举实例和比喻的方法,理解酶的高效性和专一性。
  
  ⑶探究:影响酶活性的条件
  
  ①实物展示,发现并提出问题
  
  物品展示及介绍,如加酶洗衣粉、生物酶牙膏、大宝SOD蜜、多酶片、嫩肉粉等。通过物品展示联系生活实际,使学生对酶有了感性认识。
  
  然后安排学生阅读、分析加酶洗衣粉、多酶片的注意事项,并提供胃、肠液的pH值,由学生自己提出问题和教师提问相结合,用好实物。
  
  如“为什么加酶洗衣粉包装袋上要注明适用的温度范围?多酶片中的胃蛋白酶进入肠液还能发挥作用吗?”
  
  ②分析讨论,提出假设
  
  通过讨论确定本节课要探究的问题:“酶的活性是否受温度和pH值的影响?”;学生根据自己的生活常识分析、分组讨论,并分组做出假设:酶的活性受温度的影响,酶的活性受PH的影响。即在不同的温度下,酶的活性不同。在不同的PH值下,酶的活性不同。
  
  ③设计实验方案,讨论逐步完善实验方案
  
  学生自主选择“探究温度对酶活性的影响”或 “探究PH值对酶活性的影响”实验
  
  逐步向学生提出以下问题:
  
  Ⅰ。本实验的自变量是什么?因变量是什么?如何设置自变量?怎样观察或检测因变量?
  
  Ⅱ。对照组实验需要怎样设置? 是否需要重复实验?
  
  Ⅲ。如何排除无关变量(温度、pH值和其他因素等)对实验结果的干扰?
  
  在探究温度对酶活性的影响时,你将设定哪几个温度?怎样排pH值和其他因素对实验结果的干扰?在探究pH值对酶活性的影响时,你将设定哪几个pH数值?怎样排除温度和其他因素对实验结果的干扰?(探究温度对酶活性影响以及pH值对酶活性影响的实验方案见课件)
  
  分组讨论、设计完成实验方案,展示某小组实验方案,通过学生讨论互评、教师指导,指出实验设计的不足之处并逐步完善实验方案。
  
  ④根据假设,预测实验结果
  
  学生根据作出的假设,对实验结果进行预测:你预期会有怎样的实验结果?
  
  ⑤实施实验,观察现象,记录结果(提前准备好实验视频)
  
  ⑥更正假设,得出结论
  
  交流实验结果,判断假设是否正确并予以修正,得出相应的结论。
  
  结论:酶的活性受温度的影响。即在不同的温度下,酶的活性不同。
  
  ⑦对实验进行延伸,进一步完善对知识的理解,强化能力的培养
  
  延伸一:酶活性的最适温度?
  
  以上是对酶活性的定性分析,接下来引导学生进一步对酶活性进行定量研究:即通过设置一系列的温度梯度,定量测出某种酶在各种温度或pH条件下的活性,将酶活性最强时的温度确定下来。(探究酶的最适温度实验方案见课件)
  
  在这一阶段,可再找两位同学对原有实验加以改进,帮助完成“探究酶的最适温度”实验。通过描点连线的方法绘出酶活性受pH值和温度的影响示意图,并对图像加以分析:
  
  结论:在最适宜的温度下,酶的活性最高。
  
  延伸二:低温、高温下的酶恢复到正常温度,酶的活性是否能够恢复?
  

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